NASI MINYAK PUSA

NASI MINYAK

BAHAN2NYA

1.  Beras pusa 5 cawan di basuh bersih dan direndam bersama 2 camca cuka  satu jam sebelum masak

2.  Halia 3 inchi

3.  Bawang puteh 10 ulas

4.  Bawang besar 3 biji

5.  Garam 1 camca besar

6.  Yogurt 1 pack

7.  Badam 10 biji direndam dan di kopek kulitnya

8.  Gajus 10 biji

9.  Lada padi hijau 15 biji

10.                   1 biji limau nipis diperah ambil airnya.

11.                   Susu cair secukup untuk blend bahan dari no 2 – no 11 hingga halus

BAHAN2 UNTUK TUMIS  NASI

12.                   Bawang merah 10 ulas dihiris

13.                   Bawang puteh 6 ulas dihiris

14.                   Kismis kuning ½ cawan

15.                   Buah pelaga 8 biji

16.                   Bunga cengkih 8 biji

17.                   Kulit kayu manis 2 batang

18.                   Bunga lawang 1 kuntum

19.                   Lada hitam biji ½ sudu kecil

20.                   Minyak sapi 4 camca

21.                   Minyak sayur naturelle 1 cawan

22.                   Daun pandan 3 helai disiat2 dan di simpul ikat

23.                   Daun salam 3 helai.

24.                   2 pokok daun ketumbar di simpul ikat

25.                   Sejemput daun pudina untuk tabur diatas nasi

26.                   Air mawar ½ cawan

Panaskan minyak dan minyak sapi,tumiskan daun pandan dan daun salam,kemudian masukan bawang merah hiris dan bawang puteh hiris kelengkap daging,dan lada hitam,kismis,masak hingga garing dan masukan bahan blend.kacau rata kemudian masukan beras yg sudah di toskan tadi,kacau rata dan sukat air ikut sukatan beras campur dengan baki susu tadi,panaskan air dahulu biar hingga mendidih baru masukan beras yg telah di tumis tadi.dan masak nasi ikut cara biasa.Bila hampir kering masukan air mawar,daun ketumbar dan daun pudina.apabila nasi sudah kering ambil garfu besar untuk kacau nasi hinga berderai supaya tidak melekat dan berketul.