CAPATI LEMBUT NANNY PAH

CAPATI LEMBUT NANNY PAH

BAHAN2NYA

1.   3 Cawan Tepong Atta

2.   1 Cawan Susu Cair

3.   1 Cawan Air

4.   1 Camca Ghee

5.   1 Sudu Kecil Garam

Masak Susu,Air Dan Garam Hingga Mendidih,Kemudian Masukan Minyak Sapi.Tuang Kedalam Tepong Atta,Kacau Dengan Senduk Kayu,Apabila Sejuk Uli Dengan Tangan Masukan Sedikit Minyak Sapi Lagi Hingga Jadi Dough Yg Cantik.Tutup Dengan Kain Simpan Sebentar Baru Bulat2 Kan Kemudian Golek Ditepung Kedalam Mangkuk Dan Gelek Nipis.Kemudian Bakar Di Kuali Tefal,Tekan Sikit Dengan Kain Untuk Puff Up Roti.

MAKAN DENGAN SAMBAL SARDIN ATAU KHEEMA DAGING CINCANG.

BAHAN2NYA SAMBAL SARDIN.

1.   1 Tin Sardin Kecil Cap Ayam

2.   Minyak Untuk Tumis ½ Cawan

3.   Bawang Hiris 8 Biji

Goreng Bawang Hingga Garing Angkat Letak Tepi

Keluar Sardin Dari Tin Buang Kuahnya,Dan Goreng Sardin Hingga Garing

Kemudian Masukan Cili Mesin 1 Cawan

Kacau Rata Kemudian Masukan Bawang Goreng Dan Air Asam Jawa ½ Cawan,Rasa Garamnya Jika Kurang Masin Boleh Letak Sedikit Garam Sebab Normaly Sardin Sudah Masin.

KHEEMA DAGING CINCANG,KEGEMARAN TOK AYAH DAN TOK PUAN

BAHAN2NYA

1.   ½ Kilo Daging Cincang

2.   2 Biji Kentang Potong Dadu

3.   2 Biji Tomato Potong Dadu

4.   1 Biji Carrot Potong Dadu

5.   1 Tin Kecil Kacang Peas

6.   2 Biji Bawang Besar Yg Puteh Potong Dadu

7.   1 Tin Kecil Tomato Puree

BAHAN2 BLEND (A)

8.   1 Inchi Halia

9.   6 Biji Bawang Merah

10.                     4 Biji Bawang Puteh

11.                     ½ Camca Besar Garam

12.                     1 Botol Kecil Yogurt              

Blend Halus No8-No12 Hingga Halus,Perap Pada Daging Cincang

BAHAN BLEND (B)

1.   2 Pokok Daun Ketumbar Dengan Akar2nya,Basuh Bersih.

2.   1 Cawan Daun Pudina Dari Petikan Daun Nya Sahaja

3.   8 Biji Cili Padi Hijau

4.   8 Biji Gajus

5.   8 Biji Badam Rendam Dengan Air Panas Dibuang Kulitnya

6.   1 Biji Air Limau Nipis

7.   Air Mawar 2 Camca

8.   Susu Cair ½ Tin

9.   No 1 – No 8  Diblend Halus

BAHAN TUMIS

1.   Minyak Sapi 4 Camca

2.   Minyak Sayur ¼ Cawan

3.   Daun Pandan 2 Helai Disimpul Ikat

4.   2 Helai 2 Salaam

5.   6 Ulas Bawang Merah Hiris

6.   4 Ulas Bawang Puteh Hiris

7.   1 Cawan Rempah Kari Babas Yg Ikan Punya

8.   1 Camca Jintan Manis Serbuk Untuk Rempah Tambahan Campur 2 Camca Serbuk Cili Babas.

9.   2 Camca Jintan Puteh Serbuk Untuk Rempah Tambahan

10.                 1 Camca Sajeeera Serbuk Untuk Rempah Tambahan

11.                 1 Sudu Kecil Lada Serbuk Puteh Untuk Rempah Tambahan

12.                 1 Keping Kulit Kayu Manis

13.                 1 Kuntum Bunga Lawang

14.                 6 Biji Buah Pelaga

15.                 6 Kuntum Bunga Cengkih

16.                 2 Helai Daun Kari

CARA MENUMIS KUAH KHEEMA

Panaskan Minyak Sapi Dan Minyak Sayur Dikuali,Tumiskan Daun Pandan,Daun Salam,Daun Kari,Bawang Merah Hiris,Bawang Puteh Hiris,Dan Kelengkap Daging,Kulit Kayu Manis,Buah Pelaga,Bunga Cengkih Dan Bunga Lawang,Hingga Garing,Padam Api,Masuk Semua Rempah Dan Rempah Tambahan,Kemudian Masukan Daging Cincang Perap,Kentang Dadu,Dan Carrot Dadu.Masak Hingga Semua Empuk.Baru Masukan Tomato Puree,kemudian masukan Bahan Blend (B)Dan Akhir Sekali Masukan Tomato Dadu,Bawang Dadu,Dan Kacang Peas,Rasa Garamnya.Jika Suka Boleh Dihabiskan Susu Cair Yg Baki,Hidang dalam hidangan dan taburlah daun ketumbar dan pudina hiris. Sedia Dimakan Dengan Roti Capati Lembut Dan Panas2,Atau Roti Perancis,Roti Canai,Roti Biasa Gardinere.Selamat Mencuba.