KARI UDANG

KARI UDANG

BAHAN2NYA

1.     Udang besar 1 kilo Basuh bersih kerat hujung ekornya dan hujung kepalanya

2.     Minyak sayur ½ cawan

3.     Daun kari 2 helai

4.     Halia 1 inci

5.     Bawang puteh 4 ulas    

6.     Bawang merah 4 ulas

7.     Garam 1 sudu kecil

BLEND HALUS SEMUA NO4-NO 7

8.    Rempah Babas 1 cawan di gaul rata dengan 1 sudu kecil kunyit serbuk Babas 
9.    Jintan manis 1 camca

10.  Jintan puteh 1 camca

11.  Buah pelaga 3 biji

12.  Bunga cengkih 3 biji           

13.  1 kelopak bunga lawang  

14.  1 pc kayu manis yg kecil     

15.  Kas kas 1 camca besar

16.  Lada puteh ½ sudu kecil

BLEND SEMUA NO9-NO16 HINGGA HALUS TAPIS AMBIL PATINYA SHJ.
 

19.   Daun pudina ½ cawan

20.   Daun ketumbar  1 pokok

21.   Gajus 6 Biji                                 

22.   Tairu 1 paket

23.   Santan khalis ½ cawan

BLEND SEMUA NO19–NO23

25.   Cili hijau belah tengah jangan putus 3 bji

26.   Kacang buncis 12 biji kerat 2 belah tengah jangan putus

27.   Tomato biji 2 biji belah 4

Panaskan minyak tumis bawang merah dan puteh hiris dengan satu helaI daun kari,sudah garing padam api kemudian masukan rempah dan kunyit,kacau rata masuk pula pati rempah yg telah di tapis,buka api kembali,kemudian masuk pula udang atau ketam yg di perap,dan masukan daun2 yg telah di blend ,sudah mendidih baru masukan  kacang buncis,cili hijau dan daun kari,tunggu mendidih baru boleh padam api,jangan tutup periuk nanti cepat basi.