KARI TELOR ITEK

KARI TELOR ITEK

BAHAN2NYA

1.   15 Biji Telor Itek Direbus Dahulu

2.   8 Biji Kentang Yg Kecil Kopek Dan Belah 4

BAHAN2 BLEND

1.   Halia 3 Inchi

2.   Bawang Puteh 10 Biji

3.   Bawang Besar 3 Biji

4.   Garam 1 ½ Camca Besar

5.   10 Biji Gajus

6.   10 Biji Badam

7.   2 Pokok Daun Ketumbar Dengan Akar2nya

8.   1 Cawan Daun Pudina

9.   Santan Pekat ½ Cawan

10.                     Blend Semua Bahan Hingga Halus

BAHAN2 TUMIS

1.   Minyak Sayur Untuk Tumis 1 Cawan

2.   Bawang Merah 10 Biji Dihiris

3.   Bawang Puteh 8 Biji Ditumbuk Kasar2

4.   Buah Pelaga 5 Biji

5.   Bunga Cengkih 5 Biji

6.   Kulit Kayu Manis 2 Batang Yg Kecil

7.   Bunga Lawang 2 Kuntum

8.   Jintan Puteh 3 Camca  Ditumbuk Halus

9.   Jintan Manis 2 Camca Ditumbuk Halus

10.                     Kunyit Serbuk Babas 1 Camca Besar

11.                     Rempah Kari Ikan 2 Cawan

12.                     Santan Pekat ½ Cawan

13.                     Daun Pandan 2 Helai disimpul Ikat

14.                     2 Helai Daun Salam

15.                     2 Helau Daun Kari

16.                     3 Cawan Air Tapis

CARA MENUMIS

Panaskan Minyak Tumiskan Semua Bawang Dan Kelengkap Daging,Daun Pandan,Daun Salam,Daun Kari 1 Helai,,Jintan Puteh Dan Jintan Manis Tumbuk Dan Masukan Serbuk Kunyit Babas,Sudah Garing,Padam Api Masukan Rempah Kari Babas Kacau Rata Masukan Santan Pekat Dan Buka Api Kembali Masak Hingga Mendidih Kemudian Masukan Bahan Blend Masak Hingga Naik Minyak Masukan Air Tapis Dan Akhir Sekali Masukan Telor Itek Yg Telah Di Belah 2 Dan Akhir Sekali Ramaskan Daun Kari 1 Helai Dan Padam Api.