KARI DAGING NANNY PAH

KARI DAGING NANNY PAH

BAHAN2NYA

1.     ½ Kilo daging di potong kasar2 ikut urat

2.     3 inchi halia

3.     6 ulas bawang puteh

4.     2 biji bawang besar

5.     1 sudu kecil garam

6.     ½ cawan air tapis untuk blend higga halus no 2- no 6 dan perap pada daging  sebelum masak.

7.     Kentang 2 biji di belah 4

8.     Rempah babas ½ cawan

9.     1 sudu kecil kunyit serbuk babas

10.                        1 camca besar serbuk jintan manis

11.                        Bawang merah 4 biji dihiris

12.                        Bawang puteh 4 biji dihiris

13.                        Kelengkap daging kulit kayu manis 1 batang

14.                        Bunga lawang 1 kuntum

15.                        Bunga cengkih 6 biji

16.                        Buah pelaga 6 biji

17.                        Daun pandan 1 helai disimpul ikat

18.                        2 helai daun salam

19.                        Minyak ½ cawan

20.                        Minyak sapi 1 camca

21.                        1 bungkus santan

22.                        Cube ayam 1 pc

23.                        Air tapis 2 cawan

24.                        2 biji cili hijau di belah tengah jangan putus

CARA MENUMIS KARI DAGING

Panaskan minyak tumiskan daun pandan,salam,bawang merah bawang puteh dan kelengkap daging,hingga garing,padam api kemudian masukan rempah,jintan manis dan kunyit serbuk yg telah disatukan,buka api kembali masukan santan pekat separuh, masak hingga naik minyak kemudian masukan daging perap,dan masak lah sehingga daging betul2  empuk jika daging hampir empuk masukan kentang,cube ayam dan masak sehingga kentang empuk,jika kuahnya pekat tambah air 2 cawan dan santan yg lagi separuh,biar menidih masukan cili hijau belah dan tabur sedikit daun pudina dan 1 simpul ikat daun ketumbar.

Sedap dimakan dengan nasi puteh,minyak,tomato,dal dan boleh juga dicicah roti benggali,roti peranchis dan roti jala.