BUBUR LAMBUK NANNY PAH

BUBUR LAMBUK NANNY PAH

BAHAN2NYA

1.       DAGING TETEL 1 KG,DI POTONG KECIL, DI PERAP DENGAN BAHAN BERIKUT:-

·         HALIA 2 INCHI

·         BAWANG PUTEH 5 ULAS

·         BAWANG BESAR 2 BIJI

·         CILI PADI HIJAU 10 BIJI

·         DAUN SADRI 3 POKOK

·         1 SUDU KECIL LADA HITAM

·         LENGKUAS 2 INCHI

·         UDANG KERING 2 CAMCA BESAR

·         JINTAN MANIS 2 CAMCA BESAR

·         GARAM 1 CAMCA BESAR

·         BLEND HALUS SEMUA BAHAN DIATAS KECUALI DAGING TETEL  DAN PERAP PADA DAGING TETEL

·         8 CAWAN AIR TAPIS  UNTUK REBUS TETEL PERAP

·         DAUN PANDAN 3 HELAI DI SIMPUL IKAT

·         BONJUT ADABI 1 BUNGKUS

·         300 GM BERAS DI BASUH BERSIH DITOS KAN

·         2 CAWAN SANTAN PEKAT

·         UDANG HIDUP YG TELAH DI KOPEK KULITNYA  ½ CAWAN

·         50 GM KACANG DAL (DIBASUH BERSIH DAN DIRENDAM SEMALAMAN)

·         REBUS TETEL PERAP DENGAN AIR 8 CAWAN,DAUN PANDAN, BONJUT,BERAS,KACANG DAL  DI PERIUK RICE COOKER BESAR.REBUS SEHINGGA TETEL BETUL EMPUK. DAN BERAS DAN DAL HINGGA KEMBANG.AKHIR SEKALI MASUKAN SANTAN,DAN UDANG KOPEK,MASAK SEHINGGA MENIDIH.

BAHAN2 TUMIS DARAT

2.       MINYAK SAPI 3 CAMCA

3.       MINYAK SAYUR 4 CAMCA BESAR

4.       6 ULAS BAWANG MERAH HIRIS

5.       6 ULAS BAWANG PUTEH HIRIS

6.       3 HELAI DAUN SALAM

7.       2 CAMCA REMPAH KURMA/REMPAH SOTO ATAU REMPAH SUP

PANASKAN KEDUA2 MINYAK TUMISKAN BAWANG MERAH HIRIS,BAWANG PUTEH HIRIS,DAUN SALAM HINGGA GARING.MASUKAN REMPAH KURMA,HATI PELAN KAN API TAKUT HANGUS,KEMUDIAN TUANG KEATAS BUBUR LAMBUK,DENGAN MINYAKNYA SEKALI,TUTUP RAPAT.

BAHAN TABUR

1.       BAWANG GORENG MERAH DAN BAWANG PUTEH

2.       DAUN SUP DAN DAUN BAWANG HIRIS

    3.  TELOR MASIN REBUS