ASAM PEDAS KAK LEHA 1960

ASAM PEDAS KAK LEHA 1960/KEPALA IKAN DURI

BAHAN2NYA

1. IKAN PILIHAN,PARANG,DURI,SENANGIN,SAGAI ATAU TENGGIRI
2. 1 CAWAN CILI MESIN
3. 10 BIJI CILI PADI MERAH(JIKA SUKA PEDAS)BLEND HALUS DG CILI MESIN
4. 1 INCI BELACAN MELAKA/GUNA BELACAN MELAKA,SEDAP.
5. 5 ULAS BAWANG PUTEH
6. 10 ULAS BAWANG MERAH
7. 1 INCHI KUNYIT HIDUP
8. 1 INCHI HALIA
9. 1 CAWAN AIR ASAM JAWA
10. GARAM SECUKUP RASA
11. SAWI ASIN DI RENDAM DAHULU UNTUK HILANGKAN MASINNYA
12. 2 CAWAN AIR TAPIS UNTUK JADIKAN KUAH
13. 1 CAMCA BESAR LADA HITAM SERBUK
14. 2 POKOK DAUN KESOM DAN 1 KUNTUM BUNGA KANTAN DI DIBELAH 4

BLEND SEMUA NO3-NO10 BAHAN SEHINGGA HALUS DENGAN SEDIKIT AIR TAPIS.

CARA MENUMIS

1. PANASKAN MINYAK SAYUR 1/4 CAWAN, TUMISKAN 2 BATANG SERAI DAN 2 INCHI LENGKUAS KETUK,SUDAH GARING MASUK BAHAN BLEND.MASAK HINGGA NAIK MINYAK KEMUDIAN MASUKAN AIR ASAM JAWA.SUDAH MENDIDIH MASUK SAWI ASIN,DAN IKAN(DIBASUH DENGAN AIR ASAM GARAM) JIKA MASAK IKAN DURI ATAU PELOTAN BOLEH GUNA LADA HITAM.DAN AKHIR SEKALI MASUKAN DAUN KESUM DAN BUNGA KANTAN.