LAKSA JALAN LADA SINGAPURA 1960

LAKSA KEGEMARAN FAMILI ALPATANI DIJALAN LADA SINGAPURA 1960

BAHAN2NYA

1 Kg Ikan Tenggiri Atau Kembung Lumur Garam Kukus Buang Tulang Dan Blend Kasar

1/2 Cawan Ikan Bilis Blend Halus

1/4 Cawan Udang Kering Blend Halus

Santan Low Fat 1 Kotak

Secukup Air Tapis Untuk Buat Kuahnya

Cili Padi Hijau 20 Biji

Kunyit Hidup 1 Ketul

Jintan Manis 2 Camca Besar

Bawang Kecil 10 Ulas

Lengkuas 2 Inci

1/4 Camca Lada Hitam

Minyak Sayur 1/2 Cawan

Blend Cili Padi,Kunyit Hidup,Jintan Manis,Bawang Kecil,Lada Hitam Dan Lengkuas Sehingga Halus,Panaskan Minyak,Tumis Bahan Blend Ini Sehingga Wangi. Sudah Naik Minyak Masukan Ikan Bilis ,Udang Kering Blend,Dan Ikan Blend Serta Secukup Air Untuk Jadikan Kuah .Kemudian Masukan Santan Low Fat Satu Kotak, Kacau Rata Sehingga Mendidih. Akhir Sekali Masukan Daun Selasih,Daun Kesom Dan Bunga Kantan.Rasa Garamnya.

BAHAN2 YG LAIN

1 Paket Laksa Beras Cap Cili Rendam Dan Rebus,Jika Suka Boleh Beli Laksa Beras Yg Sudah Rebus Dipasar.

1 Cawan Tauge Fresh Buang Ekornya

Daun Selasih Dipotong Kasar

Daun Kesom Dipotong Kasar

Limau Kasturi Buang Bijinya

Timun Buang Kulitnya Di Gubah Potong Bulat

Bawang Besar Potong Dadu Untuk Buat Ulamnya

Sambal Cili Paste, Cili Kering Diblend Dg Sedikit Asam Jawa Dan Garam.

CARA HIDANGNYA

Masuk Laksa Kedalam Mangkok

Tuang Kuah Yg Masih Panas

Letakan Tauge Mentah,Daun Selasih,Daun Kesom,Bawang Dan Timun Gubah,Cili Paste Dan Limau Kasturi.

Sedia Untuk Dimakan, Selamat Mencuba, Jika Sedap Bagi Tahu Semua Kalau Tak Sedap Bagitahu Saya 0197520302

LAKSA

1. Ikan parang,tenggiri @ kembung 1 kg

2. Ikan bilis ½ cawan

3. Udang kering ¼ cawan

4. Laksa beras 2 kg

5. Kelapa parut puteh ½ biji

6. Cili padi merah 15 biji

7. Cili merah 5 biji

8. Kunyit hidup 1 inci

9. Lengkuas 2 inci di ketuk sahaja

10.                  Serai 5 batang di ketuk sahaja

11.                  Bawang merah 15 biji

12.                  Lada hitam serbuk 1 camca besar

13.                  Jintan manis serbuk 2 camca besar

14.                  Asam gelugor 5 keping

15.                  Santan pekat 2 kotak

16.                  Garam secukup rasa

17.                  ½ cawan minyak untuk tumis

BAHAN UNTUK TABUR

1. Tauge  2 cawan (buang ekor biar fresh)

2. Daun kemangi ½ cawan(hiris)

3. Daun selasih ½ cawan(hiris)

4. Daun kesom ½ cawan(hiris)

5. Timun ½ biji(potong dadu)

6. Bawang besar 2 biji(potong dadu)

7. Limau kasturi atau nipis(belah nipis)

8. Sambal cili kering (blend halus letak garam sedikit) kalau suka boleh letak belacan sedikit.

 

.